Banyak orang berpendapat, bahwa salah satu ciri entrepreneur yaitu berani mengambil risiko. Seorang entrepereneur dapat melihat risiko jika ia keluar dari zona nyaman, dan masuk ke dalam zona baru yang penuh dengan ketidakpastian. Namun, yang perlu digarisbawahi adalah, bahwa seorang entrepreneur sukses bukanlah orang yang hanya sekadar berani mengambil risiko. Lebih dari itu, mereka juga harus bisa mengelola segala risiko menjadi sebuah peluang baru yang menguntungkan. Memulai usaha memang tidak semudah membalikan telapak tangan. Dibutuhkan keberanian dan strategi bisnis yang matang, sebelum akhirnya masuk ke zona yang serba tak pasti ini. Semua peluang bisnis memang memiliki risiko, walaupun tingkat risiko yang dimiliki berbeda-beda. Ada usaha yang berisiko besar, dan ada pula yang risikonya kecil, namun bukan berarti risiko-risiko tersebut tidak bisa diatasi dan diminimalisasi. Bagaimana cara mengatasi atau mengurangi risiko bisnis? Berikut langkah-langkah yang perlu Anda perhatikan. 1. Sebelum memulai usaha, sebaiknya Anda melakukan riset mengenai hambatan-hambatan yang mungkin akan muncul di tengah perjalanan usaha. Dengan begitu Anda dapat menyiapkan strategi sedini mungkin, untuk mengantisipasi hambatan di masa depan. Salah satu risiko yang sering menghambat adalah risiko peningkatan persaingan bisnis. 2. Pilihlah peluang bisnis sesuai dengan skil dan minat yang Anda miliki. Jangan sampai Anda memulai usaha hanya karena ikut-ikutan tren yang ada. Dengan memulai usaha sesuai dengan skil dan minat, setidaknya Anda memiliki bekal pengetahuan dan keahlian untuk mengurangi dan mengatasi segala risiko yang muncul di tengah perjalanan Anda. Hindari peluang usaha yang tidak Anda kuasai, ini dilakukan agar Anda tidak kesulitan dalam mengatasi segala risikonya. 3. Carilah informasi mengenai kunci kesuksesan bisnis Anda. Hal tersebut bisa membantu Anda untuk menentukan langkah-langkah yang dapat membuat usaha Anda berkembang, dan langkah apa saja yang tidak perlu dilakukan untuk mengurangi munculnya risiko yang tidak diinginkan. 4. Sesuaikan besar modal usaha yang Anda miliki dengan risiko usaha yang Anda ambil. Jangan terlalu memaksakan diri untuk mengambil peluang usaha yang berisiko besar, jika modal usaha yang Anda miliki juga masih terbatas. 5. Kesuksesan bisnis bisa dibangun dengan adanya keteguhan hati yang didukung kreativitas. Dengan keteguhan hati serta kreativitas mencipta ide-ide baru, kesuksesan usaha akan mudah dicapai. Jika Anda mampu memenuhi syarat ini, segala risiko yang muncul, akan bisa Anda atasi dengan baik. 6. Carilah informasi tentang prospek bisnis tersebut sebelum mengambil sebuah risiko. Saat ini banyak peluang usaha yang tiba-tiba booming, namun prospek bisnisnya tidak bisa bertahan lama. Hanya dalam hitungan bulan saja, bisnis tersebut surut seiring dengan bergantinya tren pasar. Sebaiknya Anda menghindari jenis peluang usaha seperti itu, karena risikonya cukup besar. 7. Ketahui tingkat kebutuhan masyarakat akan produk Anda. Semakin besar tingkat kebutuhan konsumen akan sebuah produk, maka risiko bisnis akan semakin kecil, setidaknya risiko dalam memasarkan produk. Dari informasi tersebut, dapat disimpulkan bahwa semua risiko bisnis dapat diatasi dengan kejelian, ketekunan dan kreativitas. Oleh karena itu, tingkatkan kemampuan dan pengetahuan Anda dalam menjalankan usaha, agar segala risiko yang muncul di tengah perjalanan tidak sampai merugikan bisnis Anda. (*/dari berbagai sumber/AS)

Menu Garang Asem di Ayam Kriuk Gus Pur (Resep by Rudi Chaerudin)

Om.Rudi Chaerudin memberikan wejangan Gus Pur agar menu ayam kriuknya lebih mak nyoss

Masyarakat Batam banyak yang belum kenal dengan menu GARANG ASEM.Sebagai pelopor menu2 Jawa,Ayam Kriuk Guspur-akan memasarkan menu ini menjadi menu utama di tiap outletnya.Mudah-mudahan setelah melalui serangkain test,termasuk masukan dari CHEF RUDI CHAERUDIN,menu ini bisa diterima masyarakat Batam.Juga sebagai obat rindu khususnya bagi masyarakat Jawa yang tinggal di Batam. Penasaran dengan menu ini,silahkan datang ke outlet kami di Taman Raya dan abG (Ayam Bakar GusPur) — di ABG [Ayam Bakar Guspur] Kr1iiiuuuk.

Menentukan Target Konsumen untuk Bisnis Kuliner

Target konsumen merupakan salah satu faktor penting dalam menjalankan bisnis kuliner, dengan menentukan target konsumen atau pangsa pasar kita bisa lebih fokus dalam memberikan pelayanan kepada pelanggan. Sekaligus ini mempermudah Anda dalam menetapkan harga, agar tidak salah sasaran. Ada beberapa jenis konsumen yang bisa membantu Anda dalam menentukan target konsumen, agar bisnis kuliner yang Anda jalankan dapat tepat sasaran.





Konsumen Anak Muda/ Mahasiswa

Dalam kesehariannya anak muda merupakan konsumen paling royal. Mereka biasanya tidak terlalu perhitungan dalam membelanjakan uang. Anak muda juga merupakan konsumen yang paling suka berkumpul dengan teman-temannya, hal ini dapat Anda jadikan strategi bagaimana membuat agar tempat usaha Anda bisa menjadi tempat bagi mereka berkumpul. Dan kesempatan ini pun akan mendatangkan keuntungan bagi Anda.

Konsumen Anak-Anak 

 Anak-anak biasanya menyukai jenis makanan yang digoreng, makanan manis atau es krim dan makanan yang tidak mengandung sayuran. Pangsa pasar anak-anak dapat di bidik apabila tempat usaha Anda berada di pusat keramaian yang dikunjungi anak-anak, seperti: taman bermain, dokter anak, atau pusat perbelanjaan.

Konsumen Keluarga 

 Tempat makan yang memiliki pangsa pasar keluarga biasanya akan memberikan suasana yang sejuk, nyaman dan tenang dengan menghadirkan unsur rekreasi dan keindahan. Memilih pangsa pasar keluarga berarti siap dengan variasi menu yang juga harus mampu mewakili selera semua usia mulai dari anak-anak sampai kakek-nenek.

Selain tiga jenis konsumen diatas, ada satu jenis konsumen lagi yang mungkin dapat Anda bidik yaitu pengunjung mall.

Pengunjung mall yang kebanyakan bersifat royal dan berani membelanjakan uangnya dalam jumlah besar dapat menjadi salah satu kelebihan jika Anda menjalankan bisnis kuliner Anda di mall. Apalagi jika mall tersebut ramai dikunjungi konsumen.
Di balik kelebihan menjalankan bisnis Anda di mall, ada beberapa kendala yang harus diketahui. Pertama yaitu biaya sewa tempat yang sudah pasti tidak murah, membuat Anda harus memiliki modal yang ekstra juga. Kedua, gerai yang disiapkan oleh pihak mall biasanya berukuran kecil, sehingga tidak banyak ruang kosong yang dapat digunakan untuk meletakkan peralatan masak.
 Jadi Anda harus membawa masakan dalam keadaan setengah jadi, sehingga di mall tinggal memanaskannya saja. Setelah mengetahui beberapa gambaran mengenai beberapa jenis konsumen, sudahkah Anda memiliki pandangan dengan usaha yang akan Anda jalankan? Semoga artikel ”menentukan target konsumen untuk bisnis kuliner” ini dapat menjadi wacana bagi Anda untuk segera menentukan pangsa pasar usaha Anda. Selamat berkarya dan salam sukses.

GUSPUR & TEAM

Dari berbagai sumber

Bagaimana Hendi Setiono mampu membangun 700 outlet dari KEBAB TURKI?Hebatnya lagi dibangun diusia 23 tahun,dengan produk yg belum akrab di telinga pada saat itu.Ya,KEBAB TURKI telah mampu meraih omzet lebih dari 2 milyard perbulan.Bukan itu saja,penampilannya bersahaja,sederhana,ramah dan tidak menampakkan sebagai Presdir Kebab Turki Baba Rafi yang Oleh majalah Tempo edisi akhir 2006, dia dinobatkan sebagai salah seorang di antara sepuluh tokoh pilihan yang dinilai mengubah Indonesia
(GUSPUR)

Hendy Setiyono-Baba Rafi & Guspur

Berikut  kisah hidup & inspirasinya:

Menjadi Milyarder Di Usia Muda

Ayam Bakar GusPur #abG-mulai dilirik MAJALAH INFO FRANCHISE

Lebih 4 tahun perjalanan membangun usaha ayam kriuk--GUSPUR mulai dikenal luas secara nasional.Tahun 2011 ini menargetkan 2 outlet lagi di Batam dengan mulai mencari lokasi di Batam Center dan Nagoya,untuk type resto.
Untuk kemitraan diluar kota Batam silahkan kontak ke CP 08576 2334 222

Copy Paste dari
HARIAN POSMETRO BATAM
Minggu, 21 Nopember 2010 11:29



“Ada ketenangan tersendiri, tidak seperti dulu, setiap hari kita ditarget uang dan dikejar waktu. Sampai-sampai kalender di rumah, mulai tanggal 1 sampai tanggal 31 sudah ada nominalnya semua, hari ini harus nyetor sekian puluh juta, besok sekian belas juta. Kalau tak tercapai, giro kita dibekukan dan kita tak boleh lagi ngambil barang,” ungkapnya mengenang saat masih menjadi supplier kosmetik.

AYAM KRIUK MEGA LEGENDA BATAM

kiriman bunga dari relasi :lebih komplit silahkan lihat di page facebook kami

GUS PUR BERSAMA ANAKNYA BALDA AUFAR ATTUROTS

Agar Tenar, Teh Obeng Diberi Nama ”Sumanto”

Gus Pur, Pemilik Waralaba Ayam Kriuk
Judul di atas bukan salah ketik. Begitulah Bagus Purwanto menyebut Tanjungpinang dengan "TANJUNG PANIANG"sebelum ia pindah ke Batam tahun 2006 silam. Memulai usaha di Tanjungpinang sebagai pedagang cabai ternyata bukan untung didapat, melainkan buntung.
NURALI MAHMUDI,TANJUNG PINANG POS,17-02-2011
Tanjungpinang


Bisnisnya waktu itu mengambil cabai dari Tanjungpinang dibawa ke Batam. Persaingan antar pedagang akhirnya membuatnya tersisih. Entah mengapa cabai yang sudah dipesan di Tanjungpinang ternyata tak juga datang di Batam. Ketika dicek ke Tanjungpinang, barang dagangannya busuk di dalam karung. Modal yang dipakainya pun habis tak tersisa.
“Waktu itu saya sama istri benar-benar pening. Akhirnya memutuskan hijrah ke Batam. Berharap ada harapan baru di sana,” katanya kepada Tanjungpinang Pos, beberapa waktu lalu saat berkunjung ke Tanjungpinang bersama sahabatnya Jubron Fahiro.

Ippho "RIGHT"Santoso,pakar OTAK KANAN berbagi trik mengerek merk dan branding,agar produk kita dikenal secara nasional dan internasional.Sejalan dengan "gaya" marketing ala GUSPUR,yang tidak banyak membuang dana promosi.Bahkan,ayam kriuk GUSPUR,belom pernah sekalipun menyebar brosur,dalam kurun waktu 4 tahun membangun bisnisnya

Gus Pur dan IPPHO SANTOSO

 Bahkan,dalam kurun waktu 4 tahun Gus Pur baru memyebar 4 box id card/KARTU NAMA.
Sesungguhnya rahasianya sederhana,tapi dengan TRIK TINGKAT TINGGI:
Baca disini

TRIK & TIPS INI SANGAT PENTING SEBAGAI BAGIAN SOP AYAM KRIUK GUS PUR
Lihat sebelumnya disini

Kesalahan #4 :

Tumis sayuran tidak menggugah selera. Air berlebihan pada sayuran saat berada pada wajan panas akan menghasilkan uap air yang membuat sayuran kehilangan kesegarannya.
Minyak panas juga menimbulkan percikan bila bersatu dengan air dingin yang berasal dari sayuran. Mau tak mau anda harus menghindarinya.

Yang harus dilakukan :

Untuk memperoleh hasil tumisan sayur tetap hijau menyegarkan, manfaatkan saringan untuk meniriskannya. Tunggu sampai wajan benar-benar panas sebelum memasukkan sayuran. Gunakan 1-2 menit agar sayuran tak kelewat matang.

 Kesalahan #5 :

Mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng. Suhu panas akan terperangkap di seluruh permukaan wajan yang menghasilkan uap air. Padahal, saat menggoreng uap air justru menjadi musuh besar yang akan merusak warna akhir, sekaligus mengganggu citarasa masakan.

Yang harus dilakukan :

Untuk menyiasatinya, gunakan 2 wajan di 2 kompor secara bersama-sama. Bila merepotkan, gorenglah 2 kali. Untuk mencegah hasil gorengan pertama jadi dingin selagi menangani gorengan kedua, susun gorengan pertama di atas piring tahan panas, lalu masukkan dalam oven dengan suhu rendah.

Kesalahan #6 :

Penggorengan belum cukup panas hingga masakan jadi"benyek". Seharusnya, minyak dan permukaan wadah untuk menggoreng sudah cukup panas saat memasukkan masakan ke dalamnya. Panas yang cukup akan mengikat air dalam bahan makanan yang membuatnya mudah gosong.
Bahan makanan akan mudah lengket jika wajan masih dingin. Jika sudah lengket, jangan harap masakan bisa memiliki citarasa lezat sekaligus tampil cantik.

Yang harus dilakukan :

Biarkan seluruh permukaan wajan panas merata selama beberapa saat sebelum menuangkan minyak. Permukaan wajan sudah cukup panas bila dipercikkan sedikit air dan butiran air akan langsung mendesis lalu menguap.
Saat itulah anda bisa memasukkan minyak goreng. Tunggu sampai minyak beriak secara merata. lalu, masukkan bahan makanan yang akan digoreng. Bila menggunakan wajan anti lengket, masukkan minyak selagi wajan masih dingin. Mengapa? Lapisan khususnya dikhawatirkan akan mengeluarkan toksin tertentu bila dipanaskan dalam keadaan kosong.

Kesalahan #7 :
Tak membaca resep secara cermat sebelum mulai memasak. Membaca resep ibaratnya melihat peta sebelum bepergian ke luar kota. Kecelakaan saat masak biasanya terjadi karena keterangan detail yang tertulis di resep justru terlewatkan.

Yang harus dilakukan :
Sebelum mengenakan peralatan kerja, ambil jeda beberapa menit untuk memfokuskan perhatian pada detail yang tercantum di resep.

• Baca secara cermat, apa yang harus dilakukan (memotong, mengayak, atau mengocok) sebelum bahkan selama memasak.
• Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Bila menyangkut suhu dan lama memanggang, anda tak bisa main tebak atau berimprovisasi seenaknya, bukan??

Baca sebelumnya,SANGAT PENTING UNTUK DIPERHATIKAN CHEF,disini